Det går an å gjøre det enkelt og likevel lekkert, selv til hverdags. Her er noen tips. Og du behøver ikke å gjøre alt på en gang. Velg et av tipsene av gangen, så løfter du kanskje førjulsmaten et par hakk. Hver dag.
- Fyll svin- eller kyllingfileten. Her har vi brukt svinefilet og fylt den med biter av andebryst som vi hadde fra før (sammen med pinjekjerner og rukkola). Brun fileten først og la den hvile. Snitt og stapp den full av det du har. Bruk fingrene. Snør igjen med hyssing og sett det hele i ovnen.
- Lag en puré eller to. Ertepuré er kanskje det enkleste. Frosne selskapserter fungerer utmerket. Tin, kjør i en blender, tilsett salt, pepper, sitron og litt smør. Nam.
- Alternativ til kokte poteter: Del dem i biter og sett dem i ovnen på 200 grader med olje og krydder. La potetbitene bli skikkelig stekt, gjerne litt brunsvarte på overflaten. Det tar en times tid, men så har du bedre tid til å ordne det andre du vil servere.
- Kjøp høstens morsomme og fargerike gulrøtter. Kok dem i noen få minutter i vann. Skyll dem i iskaldt vann. Da kommer fargen enda bedre frem. Surr dem så i smør, salt, pepper og litt sukker.
- Lag en digg saus. Det enkleste er å bruke en god fond og litt fløte eller melk. Tilsett det du har av urter, hvitløk, løk eller andre smaksforsterkere. Sil sausen. Kok den til den tykner (hvis du har tid) eller tilsett maisennamel. Og hvis du vil ha sausen ekstra god, så hiver du oppi et par klatter smør etter at den er ferdig kokt.
Smak 