Smak jubilerer!

3 07 2011

Mat- og vinklubben Smak fyller 2 år. Klubben har avholdt 10 storslagne mat- og vinkvelder (se kategori: referater), 2 julebord, flere vin- og ølsmakinger, samt en rekke reiser og arrangement for hele eller deler av klubbens deltagere (se kategori: opp-levelser). I løpet av disse to årene har det vært servert 54 matretter og 61 ulike viner.

Bloggen til Mat- og vinklubben Smak jubilerer også. Den har eksistert i akkurat ett år, inneholder 200 innlegg og har rundt 100 besøkende hver dag. 20,000 treff har vi hatt siden vi startet.

De to siste månedene har vi linket til Twitter, og nå er det 150 som følger oss der.

Vi løfter glasset og tillater oss å feire oss selv. Og vi gleder oss allerede til neste mat- og vinkveld den 27de august.

Advertisements




Velkommen til Smaks andre festaften i 2011

6 04 2011

Medlemmene i Mat og vinklubben Smak ønskes velkommen til klubbens andre festaften i 2011 lørdag 9.4. klokka 19. Årets første gastronomiske samling ble avholdt i februar, og er behørig dokumentert gjennom referat og innlegg om retter og viner. På samme måte vil bloggens lesere kunne ta del i denne lørdagens bakkanal gjennom ulike presentasjoner av mat, oppskrifter og vinsmaking i dagene og ukene framover.

Arrangementet er kun for klubbens medlemmer. Mat og vinklubben Smak oppfordrer andre mat- og vinentusiaster til å starte tilsvarende kulinariske kollokvier rundt om i landet til glede for seg selv og andre. Ta kontakt for råd og vink om klubbkonseptet Smak.





Smak besøker Smak 2011

11 02 2011

Selvsagt må mat- og vinklubben Smak avlegge Norges største «måltidsmesse» Smak 2011 et besøk. Dette er sannsynligvis den største begivenheten for næringsmiddelbransjen i Norge i år. Og ernæringssirkuset inneholdt alt fra sjokoladekunst til pizzaovner til 150,000 kroner.

Mat og vinklubben Smaks akkrediterte representanter forsøkte å få med seg alt. Her var bugnende hyller med bakervarer, franske oster, konditorartisteri, reinsdyr fra Finnmark, juicer, safter, syltetøy, kaffe, te, øl, vin og brennevin. Kom og smak!

Vi stanset ved noen utvalgte stands, smakte og pratet med bransjefolk. Det hele var rett og slett trivelig. Og vi var ikke akkurat sultne da vi dro hjemover etter et par-tre timers fotografering, prating og prøvesmaking.

Første stopp var ved Lorentzens imponerende stand, der franske oster, pateer og kaker sloss om oppmerksomheten. Skal det være en andepaté? spurte den blide damen. Eller kylling? Vi prøvde begge.

Det slo oss også hvor mye brødvarer det var overalt. French Bakery, Open Bakery, United Bakery. Hva har skjedd med norske bakevarer? Må de ha engelske navn? Uansett var det en fryd med dufter og smaksprøver. Om vi selger cookies? De nybakte der borte? Nei, bare forsyn dere. De er gratis. Duverden for en generøsitet.

Men det var ikke bare de store som fikk oppmerksomhet. Her var små stands innimellom med sære marginale produkter som jordskokk, eddiker og reinsdyrkjøtt rett fra Finnmarksvidda. Det siste smakte herlig både røykt og saltet. Det lå innbydende pakker med frosne fileter og biffer. Merkevaren var ARV, og vi var oppriktig interessert i å anskaffe noen av disse eksotiske varene nordfra. Men dengang ei. Det sørligste stedet produktene til ARV kan kjøpes er Trondheim. Vi må nok vente til finnmarkingene finner matvarekjeder som er interessert i å selge produktene deres i hovedstaden før vi kan få disse herlighetene på bordet hjemme.

Det var mange interessante produktnavn. XO trodde vi var en ekstra gammel cognac. Vel, det er det sikkert fortsatt, men det er også et varemerke for den mest eksklusive Iberico-skinken av frittgående griser som spiser stort sett bare nøtter. Skinken er mager og smaker fortreffelig. XO’s spanske representant kutter løvtynne skiver og smiler. Han forstår egentlig ikke hvorfor vi salter ihjel vår spekeskinke i Norge. Kanske det har med tradisjoner å gjøre?

Vi nærmer oss Køltzov, messesirkusets lekreste hjørne med smaksprøver av gravet røye, røket ørret, varmrøkt pepperlaks, samt kjøtt og patéer i alle varianter. Skal det være et lite stykke fasanterrin spør den unge fremadstormende kelnerspiren. Selvsagt vil vi ha fasanterrin.

Vi kommer inn i en sal der det blinker i krom og stålplater. En egen avdeling for kjøkkenutstyr. Storkjøkkenutstyr. Vi slår av en prat med Espen Røst, daglig leder av Culina, en av de best profilerte utstillerne i denne delen av messen. Culina leverer alt til storkjøkken og kantiner, fra glass, service, bestikk og kokkeklær til profesjonelle komplette restaurantkjøkken. Siste tilskudd på stammen av slike produkter er den gassdrevede pizzaovnen som holder mellom 350 og 400 grader og steker pizzaer på under fem minutter til perfeksjon. Innleide italienske pizzakokker svirrer deig i lufta og legger på fyll med den alvorligste mine, mens duftene sprer seg på standen. Dette må da koste en masse, undrer vi, og nikker rundt på de drøye 200 kvadratmeterne firmaet disponerer, der minst 10 medarbeidere er i ivrig samtale med potensielle kunder. Det koster, sier Røst, men dette er en utmerket måte å treffe nye og gamle kunder, fornye eksisterende avtaler og tegne nye kontrakter. I går solgte vi en slik pizzaovn til Ekebergrestauranten. Det blir den første i landet.

Vi haster videre mot hjørnet der konkurransene foregår. Det siste laget i vegetarkonkurransen har akkurat avlevert sine kulinariske kreasjoner, og et smakspanel sitter klare til å komme med sin dom.

Det avholdes en rekke kokkekonkurranser i løpet av disse dagene på Lillestrøm. Det skal blant annet kåres årets norske kokk, som får representere Norge på Europamesterskapet i år.

Men vi er mette og ganske fornøyde med alle inntrykk etter vår runde på messeområdet. Det var absolutt verdt et besøk. Gratis var det også. Men om du ikke har fått med deg Smak 2011, så må du kjappe deg. Fredag 11. februar er siste dagen. Og da stenger ustillingen klokka 17.





Første mat- og vinkveld i 2011

5 02 2011

Første samling i mat- og vinklubben Smak i 2011 er hos Vibeke og Helge ikveld, lørdag 5.2. kl. 19. Arrangementet er forbeholdt klubbens medlemmer. Det blir imidlertid mulig for samtlige lesere av bloggen Smak å «delta» gjennom en rekke innlegg de neste dagene, som vil ta for seg serverte retter og viner, med oppskrifter, råvarer, vinsmakingsresultater og generelle inntrykk fra kvelden.

Mat- og vinklubben Smak står bak denne bloggen. Her legger klubbens medlemmer ut sine tanker og meninger om mat og drikke, oppskrifter, samt referat fra kulinariske opplevelser her hjemme og ute i verden. Medlemmene møtes til gourmet-aften første lørdag i februar, april, juni, september og november hvert år. Arrangementene går på rundgang mellom klubbens medlemmer. Lyst til å starte egen Smak-klubb? Ta kontakt med oss for tips om hvordan dere kommer igang!





Smaksåret 2010

29 12 2010

Man gjør ofte opp regnskap mot slutten av året. Var det et bra år? Fikk man utrettet noe? Vel, enhver får svare for seg selv.

Her i Mat- og vinklubben Smak har vi hatt et særdeles begivenhetsrikt år. Vi har avholdt 5 storslagne middagsaftener i vår beskjedne klubb og i den anledning fått smake på til sammen et førtitalls ulike retter og nesten 50 forskjellige viner. Ta en titt i arkivet, spesielt under kategorien Referater.

Smaksbloggen ble etablert i juni, etter at det ble umulig å holde rede på klubbens aktiviteter med distribusjon av tekster på mail. Bloggen har vært en ubetinget suksess. Etter først å bruke den som en intern kommunikasjonskanal for klubbens medlemmer, ble flere og flere mat- og vininteresserte nordmenn oppmerksomme på dette nettstedet utover høsten. Da enkelte av klubbens medlemmer refererte fra vinreiser og matopplevelser i utlandet (se under kategorien Opplevelser), vokste interessen for bloggen betraktelig.

De siste ukene har vi hatt over 400 unike treff på bloggen hver uke. Dette plasserer oss blant de 200 mest besøkte nettstedene om mat og vin i Skandinavia. Hittil i desember har vi hatt over 1500 besøk. Slett ikke verst, når tanken i utgangspunktet var å prestere små kulinariske anekdoter innenfor klubbens rammer. I november og desember, var bloggen vår en av de mest innholdsrike matbloggene i Skandinavia med til sammen 35 artikler om mat, vin, restauranter, reiser og opplevelser.

Vi takker våre trofaste lesere for bidrag til blomstrende statistikk og for tilsendte heiarop, både her inne og på e-post, og vi håper at vi kan dele mange gode smaksopplevelser med dere også i 2011.

Til slutt. Legg gjerne igjen kommentarer. Eller grader de enkelte innleggene med stjerner. På denne måten kan vi i Mat- og vinklubben Smak bli flinkere til å skrive om det dere liker å lese om.





God sommer!

14 06 2010

Som noen sikkert har sett, er nå bloggen oppdatert med flere bilder.

Jeg vil oppfordre alle til å kommentere de enkelte innleggene. Her kan vi få til morsomme diskusjoner.

Ellers er det bare å ønske God Sommer med mange deilige smaksopplevelser.

Første møte etter sommeren blir hos Bente og Svein første lørdagen i september: 4.9.2010

Korreksjon: Møtet er av ulike årsaker flyttet til 23.10.2010