Piggvar og mandelskjell

8 03 2015

IMG_0011

Søndag. Familien samlet. Hva er vel bedre enn et skikkelig måltid som smaker av hav, urter og sødme? Prøv piggvarfilet neste gang du er i fiskebutikken eller i en butikk som har skikkelige ferskvarer. Og spe på med rikelig tilbehør. Vi stekte piggvarfileter på skinnet med hvitløk, sitronskall og timian. Alt det vi hadde av rotgrønnsaker fant veien ned i en gryte i tynne strimler og flak. En klatt smør, salt og pepper, så fikk godsakene stå der og simre. Mandelskjell var nytt for oss. Dampet i hvitvin ga de en utmerket base for smørsausen vi serverte til. Asparges og rikelig med timian til pynt. Så kunne vi kose oss.

Neste søndag? Kveite, kanskje?

Reklamer