Antipasti!

9 06 2010

Parmaskinke, honningmelon, rukkola og parmesan

Bresaola fra Piemonte, romanosalat

Coppa og salami fra Milano, ruccola

Cialde di parmegiano (små kurver av parmesan med strimlet romanosalat, melon og marinerte reker)

Hjemmelaget trøffel- og oliventapenade

Vitello tonnato (kalvefilét med tunfisk-krem)

Carpaccio av marinert ytrefilet av storfe med skiver av sorte trøfler og parmesan

Caprese-salat (tomater i skiver, mozarella, basilikumblader og olivenolje)

Funghi veronese (syltet sopp fra Verona), focaccia

Ulike typer oliven, jomfruolje fra Firenze, balsamico fra Modena

Oppskrifter hentet fra og inspirert av Hagerup: Lykke i Piemonte og Stiansens kulinariske koffert.

Servert hos Anne og Jan i april 2010.

Reklamer




Kveite på to måter

8 06 2010

Honning, ingefær og lime-marinert hellefisk som carpaccio og brochette (på grillspyd) med grønne økologiske cherrytomater og karamellisert sjalottløk

Timbal av finhakket kongekrabbe, ferske reker, avokado og tomat, fulgt av en multedressing kokt med rødløk, ingefær, lynghonning og lime

Servert som forrett hos Anne og Jan i september 2009