Kulinarisk hjemmehjelp

13 01 2012

Oslo har fått en ny hjemmetjeneste. Jan&Tomas heter to karer som begge kaller seg mat-nerder. De ønsker å tilby rimelige løsninger for dem som gjerne vil ha et festmåltid hjemme, men ikke er så glade i å lage maten selv og ønsker at noen skal fikse alt, både mat og vin, og sørge for at gjestene blir fornøyd.

Facebook annonserer Jan&Tomas det de kaller «kulinarisk hjemmehjelp». I utgangspunktet er dette en 7-retters gourmet-meny med tilhørende viner som tilberedes på ditt eget kjøkken og serveres dine gjester med et «smil og en liten historie om vinen og maten». Jan&Tomas kan også tilby blindsmaking av vin, dersom det er ønske om det, og de lover at all mat er økologisk, kortreist og glutenfri. De lover også tilpasning til sesonges råvarer og til gjestenes spesielle ønsker.

Konseptet inkluderer planlegging, innkjøp, frakt, matlaging, servering, rydd og vask for selskap fra 6 opptil 20 gjester. Mens Jan er mat- og vinentusiast på hobbybasis, er Tomas faglært kokk som har arbeidet sammen med Bjørn Svensson på Restaurant Oscarsgate og Kari Innerå på Cru.

Kontakt Jan&Tomas på telefon: 97602617 eller e-post jan_fongen@yahoo.no.





Smaksåret 2011

27 12 2011

Mat- og vinklubben Smak har hatt et begivenhetsrikt år. Vi har avholdt 5 kulinariske festaftener. Innlegg om disse kan finnes under kategorien «Referater». I tillegg har vi moret oss med teaterforestillinger og konserter, kombinert med restaurantbesøk i hovedstaden. Vi har avholdt julebord og vår årlige juleøl-test. Og på tampen av året vant vi til og med Matbloggsentralens julebakst-konkurranse. Innimellom alt dette har bloggen beskrevet enkeltmedlemmers gastronomiske opplevelser på eget kjøkken og på restauranter i inn- og utland.

Bloggen vår har i løpet av året vokst langt mer enn vi hadde forventet. Vi har firedoblet antallet treff sammenliknet med desember ifjor. Mellom 250 og 400 lesere er innom oss hver eneste dag. Vi har godt over 200 følgere på Twitter. Antallet innlegg er i løpet av 2011 vokst fra ca. 100 til over 260. Ikke verst for en blogg med et og et halvt års fartstid totalt!

Vi ønsker våre trofaste lesere en fortsatt fredelig julehøytid og gleder oss til å dele mange mat- og vinopplevelser med dere også i 2012. God jul!





Ja! Vi vant!

5 12 2011

Vi i Mat- og vinklubben Smak har satt stor pris på Ina & Ina sitt initiativ i den flotte Matbloggsentralen. Dette har ikke bare blitt et samlested for norske matbloggere, men et aktivt forum med oppdateringer av aktuelt matstoff nesten daglig.

Og ekstra moro var det da vi gikk av med seieren i forrige ukes utfordring. Vår oppskrift og skildring av de fantastiske totenkringlene falt i smak både hos Matbloggens lesere og hos dem som skulle velge en vinner. Det satte vi stor pris på!

Mat- og vinklubben Smaks blogg er et resultat av 6 ivrige medlemmers kulinariske interesse. Bloggen vår har i løpet av året tidoblet antall lesere pr. uke. Vi er stolte av den interessen vi greier å skape og nyter nå julebakstseieren i fulle drag.





Matbloggsentralen

19 10 2011

Vi har lyst til å slå et slag for Matbloggsentralen. Denne fellesbloggen for norske matbloggere har raskt blitt et møtested for oss som liker å skrive om mat. Matbloggsentralen ble startet i sommer av to Inaer, begge mat-entusiaster og livsnytere.

Vi tror at Matbloggsentralens suksess skyldes at bloggsiden virkelig er til for medlemmene. Her er det ikke kun en samling av bloggere, men en aktiv redaksjon som velger ut det beste fra hver enkelt medlemsblogg, som lager temainnlegg og konkurranser, og som gjør hva de kan for å markedsføre medlemmenes egne bloggsider.

Et stort kompliment til Ina&Ina for jobben de har gjort så langt. Fra alle oss i Mat- og vinklubben Smak.





Smak jubilerer!

3 07 2011

Mat- og vinklubben Smak fyller 2 år. Klubben har avholdt 10 storslagne mat- og vinkvelder (se kategori: referater), 2 julebord, flere vin- og ølsmakinger, samt en rekke reiser og arrangement for hele eller deler av klubbens deltagere (se kategori: opp-levelser). I løpet av disse to årene har det vært servert 54 matretter og 61 ulike viner.

Bloggen til Mat- og vinklubben Smak jubilerer også. Den har eksistert i akkurat ett år, inneholder 200 innlegg og har rundt 100 besøkende hver dag. 20,000 treff har vi hatt siden vi startet.

De to siste månedene har vi linket til Twitter, og nå er det 150 som følger oss der.

Vi løfter glasset og tillater oss å feire oss selv. Og vi gleder oss allerede til neste mat- og vinkveld den 27de august.





Velkommen til Smaks andre festaften i 2011

6 04 2011

Medlemmene i Mat og vinklubben Smak ønskes velkommen til klubbens andre festaften i 2011 lørdag 9.4. klokka 19. Årets første gastronomiske samling ble avholdt i februar, og er behørig dokumentert gjennom referat og innlegg om retter og viner. På samme måte vil bloggens lesere kunne ta del i denne lørdagens bakkanal gjennom ulike presentasjoner av mat, oppskrifter og vinsmaking i dagene og ukene framover.

Arrangementet er kun for klubbens medlemmer. Mat og vinklubben Smak oppfordrer andre mat- og vinentusiaster til å starte tilsvarende kulinariske kollokvier rundt om i landet til glede for seg selv og andre. Ta kontakt for råd og vink om klubbkonseptet Smak.





Første mat- og vinkveld i 2011

5 02 2011

Første samling i mat- og vinklubben Smak i 2011 er hos Vibeke og Helge ikveld, lørdag 5.2. kl. 19. Arrangementet er forbeholdt klubbens medlemmer. Det blir imidlertid mulig for samtlige lesere av bloggen Smak å «delta» gjennom en rekke innlegg de neste dagene, som vil ta for seg serverte retter og viner, med oppskrifter, råvarer, vinsmakingsresultater og generelle inntrykk fra kvelden.

Mat- og vinklubben Smak står bak denne bloggen. Her legger klubbens medlemmer ut sine tanker og meninger om mat og drikke, oppskrifter, samt referat fra kulinariske opplevelser her hjemme og ute i verden. Medlemmene møtes til gourmet-aften første lørdag i februar, april, juni, september og november hvert år. Arrangementene går på rundgang mellom klubbens medlemmer. Lyst til å starte egen Smak-klubb? Ta kontakt med oss for tips om hvordan dere kommer igang!





Godt nytt smaksår

1 01 2011

Da er 2010 bak oss og vi tar spranget inn i 2011. Tross dystre spådommer om verdens undergang tror vi i Mat- og vinklubben Smak hårdnakket på at livsgleden og nytelsen vil holde oss oppe, og at det nye året vil bringe mange kulinariske opplevelser.

Vi ser en fin trend når det gjelder mat og vin i landet vårt. For det første er det en større bevissthet rundt gode råvarer. Dette betyr at matvarekjeder og enkeltbutikker skjerper seg for å tilby oss forbrukere bedre kvalitet. Introduksjon av merkevarer som Jacobs og Strøm i Norgesgruppen er klare trender som går i retning av at vi ønsker oss topp produkter og er villige til å betale for det.

En annen trend er ferskvarer kontra ferdigprodukter. Flere og flere matvarebutikker satser på egne ferskvaredisker. Grønnsaks- og fruktutsalg øker i antall og utvalg. Et lite eksempel er krydderbuskene, som tidligere kun var noen persillekvaster borti et hjørne, men som nå fyller flere hyller og frister med dufter av koriander, dill og basilicum.

En utvikling som kanskje ikke synes så godt, men som likevel er verdt å merke seg, er det man i kokkefaget kan kalle en symbiose mellom natur og teknologi. Selv om gammeldagse metoder fortsatt er gyldige, og bestemors oppskrifter for enkelte gir det beste resultatet, har introduksjonen av teknologi på kjøkkenet vært med på å løfte opp de beste råvarene til nye og spennende høyder. Restauranter eksperimenterer med uvante tilberedelsesmetoder. Vi har verktøy idag som gjør det mulig å skape nye konsistenser og smaker.

I denne forbindelse kan nevnes Thermomix, som er blitt mange kokkers bestevenn. Denne unike kjøkkenmaskinen, som veier, måler, kutter, moser, pulveriserer, koker, damper og elter, har revolusjonert matlaging for mange. Derfor vil vi i Mat- og vinklubben Smak, som en av de første blogger i Skandinavia, også legge ut oppskrifter tilpasset dem som har anskaffet dette vidunderet.

En annen positiv utvikling det er verdt å nevne ved frasparket inn i det nye året, er nordmenns forhold til øl og vin. Det er en helt annen fokus på kvalitet og variasjon nå enn tidligere. Vi drikker ikke for å bli fulle, men smaker oss fram til det vi liker. Denne endringen i vår drikkeadferd gjenspeiles i et usedvanlig godt utvalg både i matvarehandelen og på vinmonopolet. Dessuten er mat- og vinreiser «in» som aldri før. Nordmenn reiser til Burgund og Piemonte i stedet for Mallorca og Costa del Sol.

Vi er altså mer bevisste på hva vi putter i munnen. Vi ønsker mangfold. Vi ønsker valgmulighet og er nysgjerrige på å oppleve ulike smaker. Antallet matblogger vokser. Interessen for hjemlige råvarer og hjemmelaget mat øker. Vi deltar på vinkurs. Vi går mer på restauranter og foretrekker de restaurantene som vi vet tilbyr topp kvalitet.

Vi gleder oss derfor til mange flotte opplevelser i 2011 og lover våre lesere at vi skal skrive om alt sammen.





Smaksåret 2010

29 12 2010

Man gjør ofte opp regnskap mot slutten av året. Var det et bra år? Fikk man utrettet noe? Vel, enhver får svare for seg selv.

Her i Mat- og vinklubben Smak har vi hatt et særdeles begivenhetsrikt år. Vi har avholdt 5 storslagne middagsaftener i vår beskjedne klubb og i den anledning fått smake på til sammen et førtitalls ulike retter og nesten 50 forskjellige viner. Ta en titt i arkivet, spesielt under kategorien Referater.

Smaksbloggen ble etablert i juni, etter at det ble umulig å holde rede på klubbens aktiviteter med distribusjon av tekster på mail. Bloggen har vært en ubetinget suksess. Etter først å bruke den som en intern kommunikasjonskanal for klubbens medlemmer, ble flere og flere mat- og vininteresserte nordmenn oppmerksomme på dette nettstedet utover høsten. Da enkelte av klubbens medlemmer refererte fra vinreiser og matopplevelser i utlandet (se under kategorien Opplevelser), vokste interessen for bloggen betraktelig.

De siste ukene har vi hatt over 400 unike treff på bloggen hver uke. Dette plasserer oss blant de 200 mest besøkte nettstedene om mat og vin i Skandinavia. Hittil i desember har vi hatt over 1500 besøk. Slett ikke verst, når tanken i utgangspunktet var å prestere små kulinariske anekdoter innenfor klubbens rammer. I november og desember, var bloggen vår en av de mest innholdsrike matbloggene i Skandinavia med til sammen 35 artikler om mat, vin, restauranter, reiser og opplevelser.

Vi takker våre trofaste lesere for bidrag til blomstrende statistikk og for tilsendte heiarop, både her inne og på e-post, og vi håper at vi kan dele mange gode smaksopplevelser med dere også i 2011.

Til slutt. Legg gjerne igjen kommentarer. Eller grader de enkelte innleggene med stjerner. På denne måten kan vi i Mat- og vinklubben Smak bli flinkere til å skrive om det dere liker å lese om.





Ny kategori

3 09 2010

Da det går lang tid mellom hver gang vi treffes i Mat og Vinklubben Smak og vi mellom hvert møte hver for oss kan ha flotte mat- og vinopplevelser som vi gjerne deler med andre, har vi valgt å etablere en ny kategori: Opplevelser. Denne kategorien skal dekke individuelle mat- og vinopplevelser i inn- og utland. Det kan være en god middag som tilberedes hjemme for gode venner eller det kan være et spesielt restaurantbesøk. Vi tenker oss også at ferieturer, der maten og vinen står i fokus, kan få sine referater her inne, et slags reisebrev til glede for andre som gjerne vil ha tips om opplevelser i matens og vinens tegn ute i den store verden.

I den forbindelse kan vi annonsere at Anne og Jan legger ut på en etterlengtet ferie i nyinnkjøpt bil i slutten av september. Ferden går til Paris, Lyon, Barcelona og Bordeaux. Vi har allerede bestilt bord hos Paul Bocuse i Lyon og  hos Ferran Adrias elev Arola på Arts Hotell i Barcelona. Dersom noen har gode tips til opplevelser vi bør unne oss i tillegg til det vi har planlagt, settes pris på kommentarer under innlegget, gjerne med linker til nyttige nettsteder.

Og til dere andre: Send gjerne relevant stoff om deres opplevelser på mail, så skal vi sørge for at det blir innlegg av det. Husk bilder!