En spennende kulinarisk reise

6 11 2017

Etter mer enn 40 festaftener der det har vært servert mer enn 200 retter i Mat- og Vinklubben Smak, er det en utfordring å stadig finne på noe nytt. Denne gangen hadde vertskapet tatt utfordringen på strak arm og tok gjestene med på en reise i spennende og uvant terreng.

Det hele startet med to spennende amus bouche med godt følge av to musserende herligheter, den første en Sør-Afrikansk blanc de noir av produsenten Cave de Pongracz, fyldig og tørr og et godt følge til begge smårettene, Den første av disse var varmrøkt laks på toast med søt chili, wasabikrem og fersk tang.

IMG_4020

Mer musserende kom i glassene. Denne gangen en virkelig perle, noe så sjeldent som en årgangs-champagne av 100% Chardonnay, mineralsk, tørr og fruktig på samme tid og med bittesmå bobler som en fontene fra bunnen av glasset. Nærmere bestemt Launois Grand Cru Blanc de Blanc Brut fra 2010. Perfekt til den andre småretten, som ikke var mindre kreativ enn den første: argentinske tiger-reker marinert i en sirup av whisky, brunt sukker og chili. Vi visste ikke helt om vi var i Sør-Amerika eller Asia. Spennende var det! Og super-godt.

IMG_4023

Til bords vanket flere overraskelser. Først en kuriositet i glassene, Dinavolino er navnet, en italiensk naturvin fra Emilia-Romagne, et kanskje litt underkjent vinområde mellom Veneto og Toscana. Vinen var en orangevin, altså en hvitvin med tanniner. Når tradisjonell hvitvin produseres, presses druene med én gang, slik at druesaften fjernes fra skallet. Men i orangevin blir skallet med i gjæringen (slik man lager røde viner). Fargen blir derfor lys orange og vinen var aromatisk med en nesten røykaktig smak av bitterhet som kan få tankene over på appelsinskall,

IMG_4030

Dette passet utmerket til retten som like etter kom på bordet; brent purre fylt med ørretrogn og sæterrømme. Sotsmaken sammen med rogn og søtt purrekjøtt var godt balansert. Spennende, kreativt og rett og slett nydelig mot ganen.

Neste vin var en fyldig og tanninrik rødvin fra Tenerife. Herfra har det dukket opp flere herligheter på polets liste og Suertes de Marquez la Solana var intet unntak. Kraftig smak av modne røde bær og balanserte tanniner gjorde denne vinen til et glimrende følge til neste rett, posjert rullade av kylling fra Holte gård fylt med pistasjnøtter og lakris og lagt på en ananas og rødbet-chutney med ristede pistasjnøtter ved siden av.

IMG_4033

Igjen demonstrerte vertskapet tradisjonelle metoder i vågal kombinasjon av uvante smaker. Det hele var usedvanlig vellykket. En flott rett vi gjerne spiser flere ganger.

Men det kom mere vin i glassene. Retten fikk også følge av en hvitvin. De fleste av oss trodde vi var i Burgund, men vi måtte litt lengre syd og øst, til Jura, Rolet Cotes La dent de Charnet Chardonnay, frisk og saftig med klassisk chardonnay-preg av sitrus og eple. Og igjen passet vinen svært godt til maten.

Den sjette vinen ble sjenket. Og nå kom Bordeaux-glassene frem, for her fikk gjestene servert en flott Chateau d’Arsac Margaux fra 2009, fyldig og med bløte tanniner som fikk selv de som vanligvis ikke er altfor begeistret for garvestoffer til å juble.

IMG_4042

Og til denne flotte rødvinen kom det nok en artig rett på bordet. Panert ytrefilet av lam med salvieaioli, soyadip med worcestershire-saus, tabasco og lime, samt en yoghurtdip med kanel. Eksplosive smaker fulgt av deilig mørt lammekjøtt som vi helst spiste med fingrene.

Og vi som trodde at desserten var neste post på programmet, ble gjort til skamme. Hvitt i glassene. Denne gangen en musserende riesling fra Markus Molitor i Moseldalen. Forventningene gikk fra kjøtt til fisk, og denne gangen fikk vi rett.

IMG_4043

Filet av villfisket piggvar på en seng av avokado og laksemousse med en klassisk beurre blanc. Fantastisk. Og nå var vi framme ved desserten.

Vertskapet overrasket igjen med servering av Ringnes Julebokk til det søte. Et flott følge. Og det søte var rett og slett et rede av churros fylt med eplechutney og hjemmelaget vaniljeis, raust tildekket med karamell.

IMG_4049

Ja, hva skal vi si? Vertskapet viste at dersom man bare lar ideene få fritt spillerom på kjøkkenet, kombinert med nennsomme hender og flotte råvarer, så er det absolutt mulig å skape helt nye smakskombinasjoner. Resultatet var en reise vi ikke kommer til å glemme.

 





Når Smak drikker julen inn

31 12 2014

For femte år på rad samles mat- og vinklubben Smak sine tropper for kåring av årets juleøl. Men i år var evenementet flyttet fra førjulstiden til romjulstiden av logistikk-messige årsaker. Det er faktisk enklere å samles mellom jul og nyttår enn i den hektiske adventstiden.

IMG_2534

Ølglassene står og venter i spenning

Og når juleøl skal smakes, skal der også spises. For juleølsmaking er for Smak-klubben ikke bare en forskjøvet oktoberfest. Man samles til lystig lag for også å nyte medbrakte kulinariske herligheter. Så også i år.

IMG_2528

Godt å spise er viktig følge til godt å drikke

Her var det både røkelaks, hjemmelaget sellerisalat, focacciabrød med aioli, spekeskinke, asiatisk kylling i hjertesalat, små kanapeer med dansk leverpostei og bacon, enebærrøket ørret med bløt eggerøre og manchego på tapenade med en liten dæsj aprikosmarmelade. Og sist men ikke minst årets morsomme variant av julematen: pulled pinnekjøtt,dampet, strimlet og simret i sukkerlake, lagt på lefse med snøfrisk, salat, fritterte kålrot-tråder og revet brunost. Det ble en fest selv før ølet skulle smakes for alvor.

IMG_2527

Pulled Pinnekjøtt med frittert kålrot og brunost

20 sorter øl var kjøpt inn. Vi startet med den eneste butikkølen som var med i Smakslaget: Nøgne Ø: Julesnadder. Dette var en hyggelig overraskelse. Frisk og god med fin balanse mellom krydderier og en ellers tradisjonell bokk. Og så gikk det slag i slag. For ikke å kjede leseren med for mange detaljer, kommer det her en oppsummering: Svenskene stakk av med seieren. For 3dje året på rad kom Mariestads Juleøl høyt på listen. Dette året helt på topp. Synd å bli slått av svenskene, men sånn er det nå av og til. Snart er det VM på ski og da får vel pipa en annen lyd.

IMG_2544

I år var Sverige og Danmark best!

Rett bak Mariestad fulgte Jacobsen Golden Naked Christmas Ale, enda en gang en av klubbens klare favoritter. Og nå må vi se oss slått av både svensker og dansker. Jacobsen er som kjent Carlsbergs eget mikrobryggeri i de gamle bryggerilokalene i København. Men det lyser i horisonten, for trønderne klatret også mot toppen og kom på en delt andreplass med dansken. Løkka Jul fra Grünerløkka Brygghus kom på en fjerde plass. Aass kom ikke opp denne gangen. Det gjorde heller ikke Ringnes Sterk, Hansa Julebrygg og de klassiske polølene fra Nøgne Ø, selv om flere av disse har gjort det godt i tidligere smakinger. Helt på bunnen kom Slogen Juleøl fra Trollbryggeriet på Sunnmøre. Et søtt og klamt øl med en underlig og ubehagelig bismak.

Vel, nå er jula på hell. Et nytt Smaksår venter oss. Vi gleder oss til store kulinariske opplevelser. God Jul og Godt Nytt År.





Smaks STORE juleøl-test

12 12 2012

For tredje gang var Mat- og vinklubben Smak samlet for å teste årets juleøl. De som vi lese hvordan det gikk ifjor og forfjor kan sjekke det her og her. Testen ble utført som blindsmaking og poeng ble gitt fra 1-10 i kategoriene skum, duft og smak.

I år tok vi så og si øl over hodet og bestemte oss for å smake på hele 22 ulike sorter. Alle med alkoholprosent godt over butikkvare. Her er flaskene:

IMG_0366

22 ulike sorter sterkt juleøl som ble presentert for blindsmaking i Mat- og vinklubben Smak.

I år var panelet mer samstemt enn tidligere. Vi starter på bunnen. Berentsen Stelliger Divum minnet med sine 19% alkohol mer om en rar og bittersøt hetvin med kullsyre. Ølet var kvalmende søtt, med utpreget alkoholsmak og samtidig ubehagelig bittert. Et mislykket eksperiment av Berentsen. Dyrt var ølet også.

Nederst på listen plasserte panelet overraskende nok også Nøgne Ø’s God Jul, Hansa Juleøl og Fredrikstad Juleøl. Overraskende fordi disse har gjort det godt tidligere år. Nøgne Ø var representert ved 2 av sine juleøl, God Jul og Underlig Jul. Sistnevnte havnet ikke helt på bunnen, men likevel blant de 10 siste. Panelet mente bestemt at det har skjedd noe med juleølet til Nøgne Ø. Og at denne endringen fra tidligere år ikke er av det positive. Underlig jul virket ubalansert med altfor sterk smak av nellik og rosiner, mens God Jul rett og slett var skuffende tamt og med en ubestemmelig kjøttaktig bismak.

IMG_0377

Nøgne Ø skuffet iår. Her i selskap med noen som kom et godt stykke høyere opp på listen.

Svenskene var representert ved Falcons Julöl, Mariestad Julebrygd og Julöl fra Jämtlands Bryggeri. Den beste av de svenske var også i år Falcon, men den kom likevel ikke høyere enn en 9. plass. De andre svenskene havnet lengre ned. En skotte hadde også lurt seg med i år, Christmas Ale fra Shepherd Neame. Denne nådde heller ikke til tops, men måtte nøye seg med en delt sjuende plass sammen med Atnas Julenisjeøl.

Atna var nytt bryggeri av året. Det var også Haandbryggeriet fra Drammen og Kinn fra Florø. Haandbryggeriet kom langt ned på listen med Bestefar og Nissefar som måtte dele 15de-plassen. Tomasmesse og Julefred fra Kinn hadde morsomme store flasker med fargerike etiketter. Og gode var de begge to, men ikke gode nok til å nå helt opp.

IMG_0389

Med så mye juleøl innabords var det viktig med mat som passer til øl. Hjemmelaget pizza, roastbiff av hjort, lefse med rakfisk, spekemat og pølsebiter.

Vi hadde også med 2 dansker. Den obligatoriske Jacobsens Golden Naked Christmas Ale fra Carlsberg bryggerier, ølet som vant smakstesten ifjor. I tillegg hadde vi anskaffet Jule Ale fra Midtfyns Brygghus. Golden Naked Christmas Ale nådde ikke helt opp i år, men måtte nøye seg med en hederlig femte plass. Jule Ale havnet midt på treet.

Og da var vi kommet til toppen av listen. På delt 5te plass sammen med dansken finner vi trønderen Dahls Juleøl. Mild og fin i smaken, med god sødme i inngangen, skum som holdt seg lenge i glasset og en passe bitter avslutning med hint av kaffe. På delt 3dje plass havnet Aass Juleøl og Ringnes Julebokk. Julebokken har alltid vært godt likt av Smaks panel. Både den og Aass Juleøl var blant de 5 beste også i 201o.

IMG_0380

Egersundsbryggeriet Berentsens Jule Avec gikk av med seieren. Her flanket av Fredrikstad Juleøl (#18), Mariestads Julebrygd (#11) og Atna Julenisjeøl (#7)

På andreplass kom Reitan-produktet Ladegaard Juleøl. Dette var et behagelig øl. Likevel ikke pregløst. Utpregede smaker av karamell, lakris og kaffe. Førsteplassen (tararamtatata!) gikk til Berentsen Jule Avec. Morsomt, siden Egersundbryggeriet også ble tildelt absolutt sisteplass for sin alkoholsterke Stelliger Divum. Jule Avec var noe helt annet. Skummet var kremet og varte lenge. Duften var frisk og forventningsfull. Ølet var mørkt, hadde passe med sødme, diskret hint av julekrydder, god fylde og en vidunderlig lang og ikke for bitter avslutning. Ifjor kom ølet på 3dje plass og begynner dermed å få fast plass på seierspallen. Gratulerer!





Sommer og øl

3 07 2012

I de siste årene har det vært en oppblomstring av små bryggerier som tilbyr de herligste drikker av humle og kornmalt, en utfordring for de etablerte gigantbryggeriene som Carlsberg og Heineken. Men Carlsberg slår tilbake. I sine gamle lokaler i København produseres nå etter vår mening noe av verdens beste øl under merket Jacobsen, navngitt av Danmarks ølfader nr. 1, Carlsbergsgründeren J. C. Jacobsen.

Dette er stort sett overgjæret øl i en alkoholstyrke som tilsvarer polkjøp og høye priser i Norge, men om man skulle være deilig norsk i Danmark i sommer, så bør man unne seg noen flasker Jacobsen og ta gjerne med noen hjem også.

Jacobsen Husbryggeri lager hele 9 ulike typer øl, alle på brune høye flasker, noe som gir assosiasjoner til de gamle murerne fra etterkrigstiden. Flaskene har lekkert design, med Jacobsens profil preget i glasset og med diskret etiketter øverst og nederst på flasken. Mat- og  vinklubben Smak har testet dem alle sammen. Her er sortimentet:

Jacobsen Pale Ale – en klassisk lys ale med mye humlesmak, men likevel svært lett å drikke. Friskt og godt! 6.4 % alkohol.

Jacobsen Extra Pilsner – en økologisk pils med mye smak, minner om Carlsberg Classic, men enda en tanke kraftigere. 5.5 % alkohol.

Jacobsen Saaz Blonde – et lyst og aromatisk overgjæret øl som minner om de gode lyse belgiere, med mye sødme og bitterhet. 7.1 % alkohol.

Jacobsen Original Dark Lager – et mørkt øl preget av munchenermalt og med en nesten karamellaktig smak, som en kraftig sydtysk «dunkel». 4.5 % alkohol.

Jacobsen Brown Ale – et britisk inspirert maltpreget øl med smak av mørk sjokolade og karamell, fyldig og bittert på samme tid. 6.0 % alkohol.

Jacobsen Golden Naked Christmas Ale – dette er Mat- og vinklubben Smaks favoritt-juleøl. Søk opp våre juleøl-tester fra 2010 og 2011! 7.5 % alkohol.

Jacobsen Forårsbrygg – en kobberrød og aromatisk ale med mye humle og malt og tilsatt urter som gir den en duft av vår i skogen. 6.3 % alkohol.

Jacobsen Abbey Ale – en smaksbombe av en mørk ale etter belgisk klostertradisjon med mye bitterhet og fruktige aromater. 7.3 % alkohol.

Jacobsen Velvet Ale – et øleksperiment med vingjær og hvete, og helt uten humle, en slags blanding av øl og vin. Dette var faktisk det eneste ølet som flere i klubben rynket på nesen over. Det minnet mer om cider enn øl. For søtt for de flestes ganer. 5.9 % alkohol.





Smaks store juleøltest

28 11 2011

På samme måte som ifjor møttes Mat- og vinklubben Smak i helgen for å drikke julen inn. Vi testet 11 norske, 2 danske og 7 svenske juleøl, samtlige med alkoholprosent over 5, dvs. polvare i både Norge og Sverige. Metoden var ikke særlig vitenskapelig. Vi påstår heller ikke at noen av oss i klubben er ølkjennere, men vi kom oss gjennom blindtesting av 20 ulike juleøl og graderte etter lukt, farge, skum, smak og ettersmak, der smaken ble vektlagt mer enn de andre kriteriene.

20 juleøl ble i år testet av Mat- og vinklubben Smak

Hvis noen vil lese hva vi syntes ifjor, kan testen av norsk juleøl leses her. Ifjor kom Hansa best ut, tett fulgt av Ringnes Bokk og Aass. I år skulle resultatet bli annerledes. Ifjor hadde vi også en egen test av svensk sterk julöl. Den kan dere lese om her.

Og her er årets testresultater:

Lervigs Juleøl fra det lille Stavanger-bryggeriet var lyst nøttebrunt i fargen og skummet bra. Smaken var etter panelets bedømmelse flat og ikke særlig tiltalende. Ølet havnet på bunnen av listen i testen vår. (Alkoholprosent 6,8.)
.
Nøgne Ø God Jul sprengte de fleste statistikker i fjor og ble kåret som fjorårets beste juleøl i flere medier. Vi hadde derfor store forventninger til dette ølet. Og Nøgne Ø innfridde. «God jul» har mye smak med fin balanse mellom sødme og bitterhet, samt lang ettersmak med hint av mørk sjokolade. 8,5 % alkohol. I vårt panel kom ølet høyt opp på listen som et av de fem beste i årets test.
.
Nøgne Ø Underlig Jul er en alkoholsvakere variant fra det samme Grimstad-bryggeri. Sterk duft med furunål, krydder og einerbær. Godt øl, men kunne hatt godt av større fylde. Dessverre kom ølet et godt stykke ned på listen.
.
Ladegaard Brygghus Juleøl Sterk Type er et Reitan-produkt, tappet og produsert på Grans bryggeri i Sandefjord. Rema 1000 har lenge lansert egne merkevarer i sine butikker. Nå har de også laget et pol-øl på 6,5 %. Ølet er blitt slaktet i mange tester som smakløst, surt og lite tiltrekkende. Vi ga det likevel en sjanse og ble overrasket over resultatet. Ølet ble faktisk gitt høy karakter i vårt panel og havnet blant de 5 beste.
.
Berendsen Jule Avec ble godt mottatt av hele panelet. Ølet hoder 9 % alkohol og brygges i tillegg til Julefnugg hos Berentsens brygghus i Egersund. Jule Avec var et kraftig og godt juleøl med fin balanse, herlig farge og flott skum. Ølet kapret tredjeplassen.

De tre beste

Ringnes Julebokk er også et sterkt juleøl på hele 9 % og kom svært godt ut i testen ifjor. I år datt Julebokken ned på en sjuende plass, selv om alle var enige om at det var et godt øl.
.
Aass Juleøl holder også 9 %, men iår var panelet enstemmig i sin dom. Ølet ble oppfattet som pregløst, og i overkant bittert i ettersmak. Mens ølet kom blant de 3 beste i testen i fjor, måtte det nøye seg med en attende plass i år.
.
Over til de litt alkoholsvakere norske. Både E. C. Dahls Juleøl fra Trondheim, Borg Juleøl fra Sarpsborg, CB Juleøl fra Christianssands Bryggeri og Bergensklassikeren Hansa Juleøl har alle en alkoholprosent på 6,5. Ingen av disse kom blant de 10 beste i vårt testpanel, selv om Dahls ble berømmet for kraftig og fin sødme. Hansa som ifjor vant testen, fikk i år en syttende plass.
.
Over til de danske. Og her finner vi årets vinner: Jacobsen Golden Naked Christmas Ale fra Carlsberg bryggerier i København. Ølet hadde perfekt balanse mellom sødme og bitterhet, akkurat passe krydder, og en friskhet som ga det full pott. Alkoholprosenten er 7,5.
.
Mikkeller er egentlig et belgisk øl, tappet av Mikkeller i København med 8 % alkohol. Når det gjelder denne belgiske dansken delte panelet seg fullstendig i to, og totalt havnet ølet på en sekstende plass. Likevel må det sies at to av panelets medlemmer hadde ølet blant sine favoritter. Den kraftige belgiske humlen kan ha gjort at noen følte at ølen ble i overkant besk.

De tre dårligste

De svenske var representert ved Nils Oscar fra Nyköping, Jämtlands Julöl fra Pilgrimstad, Falcons Julmumma og Falcon Julöl fra Falkenberg, Mariestads Julebrygd fra Spendrups Bryggeri, Sofiero Julöl fra Kopparbergs Bryggeri nord for Örebro og Julöl Export «Three Hearts» brygget av Krönleins Bryggeri AB, Halmstad.
.
Bortsett fra Nils Oscar som holder 7,7 alkoholprosent, ligger de svenske juleøl mellom 5 og 6 % alkohol. De fleste ble godt mottatt av vårt panel. Og bortsett fra Mariestad, Julmumman til Falcon og Sofiero havnet de blant de 10 beste i testen. Aller best blant de svenske ble Falcon Julöl – en andreplass totalt.
.
Og da har vi det ufravikelige faktum at i Mat- og vinklubben Smaks juleøl-test 2011 kom en danske på førsteplass (Jacobsen) og en svenske på andreplass (Falcon Julöl, NB! Ikke Julmumma – den smakte som julekaker med altfor mye sukker, kardemomme og kanel). Og den beste norske ble altså Berentsens Jule Avec på en tredjeplass. Skål!




Belgisk øl fra Nederland og Spania

2 08 2011

Denne sommeren har deler av Mat og vinklubben Smak bestrebet seg på å smake på mange ølsorter. Vi har vært på Grünerløkka Bryggerhus og drukket husets IPA. Vi har hygget oss med tsjekkisk pilsner, med norsk eksportøl og ulike lyse belgiske ale. Vi har til og med prøvet 2 champagne-øl.

I vår streben etter å smake og å lære mer, kom vi over to morsomme flasker, en helflaske nederlandsk Trappe Trappist Tripel (med champagnekork, selvsagt) og en artig sak fra det spanske Estrella Damm. Begge flasker var 750 ml og begge ølsorter var etter belgisk oppskrift, men den ene altså fra Spania og den andre fra Nederland.

La Trappe Tripel Trappist er et overgjæret belgisk trappist-øl, brygget av munker i det eneste aktive ølbryggende Trappist-kloster i Nederland. Alkoholprosenten er 8. Ølet er vakkert gyllenbrunt, nesten orange i fargen. Det dufter av frukt og gjær og smaker friskt, humlebittert og fruktig. Skummet danner et fint lokk på glasset som forblir til siste dråpe. Ølet er visstnok tilsatt koriander, men dette merkes overhodet ikke, annet enn at det muligens gir et tilskudd til friskheten i ølet. Trappe Tripel Trappist kan også kjøpes i «vanlige» 0,33-flasker med kronekork. Smaken er likevel svært forskjellig. Det er en dybde og friskhet i ølet fra den større flasken som vi ikke kan finne i bryggeriets mindre enheter.

Spanske Estrella Damm Inedit kommer også på 750 ml flaske, men er vesentlig mer alkoholsvak enn sin nederlandske bror, kun 4,8 % alkohol. Dette er en annen type belgisk øl, en Saison/Witbier, der det i tillegg til byggmalt også er tilsatt hvete. Inedit betyr «aldri gjort før». Ølet er komponert av Ferran Adria og hans team i El Bulli for å passe spesielt til mat med sitrus og olje (salater med vinaigrette), med bitterhet (asparges, artichoke, rukkola) eller med oljete teksturer som i laks, tunfisk og fete oster.

Vi smakte ølet alene og drakk det også sammen med serrranoskinke og asparges. En flott opplevelse. Ølet er usedvanlig lett å drikke til å være overgjæret og kraftig på smak. Det har en musserende friskhet som kan minne om de beste champagne-øl. Det skummer godt, dufter sitrusfrukt og blomster, og bruser perlende. Fargen er lys gylden, over mot strågul, og helt klar, uten den gråtonen som ofte preger hveteøl. Smaken er rund og nesten litt kremet i teksturen og varer lenge i munnen. Vi skulle ønske vi hadde en kasse og ikke bare én flaske.





Gourmet-øl i champagneflasker

13 07 2011

Mat- og vinklubben Smak kom tidligere i sommer over et par klenodier av noen ølflasker, en Samuel Adams Infinium fra Bayern og en Deus Brut de Flanders fra Belgia. Begge flasker var 750 ml store og korket som champagne. Vi fikk senere vite at innholdet var produsert etter «methode champagnoise». Det vil si at råvarene var de klassiske i en ølproduksjon, nemlig byggmalt, humle, gjær og vann, men produksjonsmetoden var noe original. Ølet har gått gjennom flere gjæringsprosesser, den siste på flaske i champagnekjellere, skrått nedover og med systematisk håndvridning. Etter 9 måneder har man trukket ut gjæren av tuten og derved også unngått det bunnfall som ofte er tilfelle ved overgjæring av øl.

Samuel Adams Infinium er et samarbeid mellom Staatsbrauerei Weihenstephan i Freising i Baiern og Samuel Adams i USA. Ølet har etter champagnemetoden oppnådd en alkoholprosent på 10,5. Alle råvarer er hentet fra Bavaria, der ølet også er brygget. Vi hadde fått tak i en flaske fra første gang dette ølet ble produsert, sommeren 2010. Et år senere var det nå på tide å smake på herligheten.

Flasken var særdeles innbydende, med kunstnerisk design. Ølet var gyldent i fargen, skummet fint og sendte en mengde bittesmå champagnebobler i rasende fart fra bunnen av glasset. Vi opplevde det som en klassisk belgisk ale, med mye fruktighet i smak og lukt, samt et hint av gjær. Det var friskt og godt og etterlot en fin, bittersøt smak. Samuel Adams Infinium er et øl som passer godt som iskald forfriskning på terrassen og som følge til mat med mye smak, som krydrede asiatiske retter og grillmat.

Deus Brut de Flanders produseres av Brouwerij Bosteels i Buggenhout, Belgia, og er en ekte belgier på alle måter, men ølet er også brygget som franskmennenes champagne. Vi hadde fått tak i en Cuvee Prestige 2009, det vil si at ølet var omtrent ett år eldre enn Samuel Adams Infinium. Alkoholprosenten var noe høyere, 11,5 %. Det var på tide å sprette flasken og helle det iskalde innholdet i høye champagneglass.

Igjen opplevde vi de bittesmå champagneboblene i vill fart mot skummet i glasset. I motsetning til Samuel Adams Infinium var fargen svært lys, faktisk tilnærmet champagnefarge, lys strågul. Det skummet om mulig enda bedre enn sin tyske bror og duften var enda mer fremtredende av frukter som druer, eple og kanskje et hint av lime. Smaken var overraskende og vidunderlig. Dette var virkelig et champagne-øl. Det smakte nemlig begge deler. Den syrlige friskheten balanserte fint mot sødmen i malt og fruktighet. Hver slurk ga en ny opplevelse. Av og til kunne Deus Brut de Flanders minne om en frisk eplesider, for så å overraske med karakteristisk belgisk ølsmak av humle og gjær. I neste øyeblikk kunne vi tro at vi hadde et glass edel champagne i hendene.

Mens Samuel Adams Infinium var en spennende og annerledes pale ale, men likevel uten tvil en overgjæret øl, viste Deus Brut de Flanders seg som en kompleks, morsom og langt mer innholdsrik opplevelse, full av overraskelser. Vi skulle bare ønske vi hadde en flaske til. Dessverre er ingen av disse champagne-ølene tilgjengelig via Vinmonopolets sortement. Vi anbefaler derfor at bloggens lesere har øynene med seg i disse ferietider og oppsøker lokale vin- og ølutsalg der man måtte være. Vi fant flaskene i matmarkedet i 6te etasje i Karstadt i Berlin.