Endelig!

19 06 2021

Så åpnet endelig restaurantene i Oslo opp igjen, og den bordbestillingen vi hadde gjort for november, som hadde blitt utsatt til januar, og så til mars, og så til mai, ble det mulig å få til i juni. Sebastian Myhre, kjent fra kokkelandslaget og Top Chef, vil med Restaurant Stallen vise en annen side av seg selv, etter å ha drevet Fyr Bistronomi i flere år. Og Stallen holder hus, nettopp, i den gamle stallen bak Fyr. Akkurat der Bogstadveien skifter navn til Hegdehaugsveien. Vi ble med på en kulinarisk reise i norske herlige råvarer behandlet med respekt og dandert til perfeksjon. Se bare her:

Chips og dipp med kaviar av rognkjeks

Syltet sild med nypotet

Taskekrabbe med agurk og dill

Tarteletter med sellerirot og røyka reinsdyrtunge

Kroketter med bresert oksehale

Konfitert rødløk med rabarbra, andeleverparfait og revet andehjerte

Råreker med bønnkarsemajones, pepperrot og hylleblomst

Kongekrabbe med ertepuré, tagetes og jernurt

Sjøkreps-salat

Sei med kraft av fermentert asparges, røkt krem og blomkarse

Asparges med kyllingskinn, eggeplomme og kjernemelk

Brissel med blomkål, ølvinaigrette og bygg

Lammeterrin på brødpudding med syltet kantarell og tyttebær

Lammefilet med gulrot og karve

Hvit undredalsost med yoghurt, tørkede plommer og maltolje

Curd av honning og kvede med beter, bringebær, fennikel og dill

Sablé Bretôn med jordbær, rabarbra, basilikum og kjørvel

TAKK FOR MATEN!