Gresskar- og gorgonzolasuppe

30 10 2011

Siden vi skulle hule ut gresskar til Halloween, måtte vi selvsagt lage gresskarsuppe. Vi hadde nylig fått suppe med gresskar og gorgonzola på restaurant, og den var så god at vi bestemte oss for å prøve å lage noe liknende. Resultatet ble kjempegodt, og dette er hva vi gjorde:

Vi delte opp gresskarkjøttet vi hadde tatt ut og la i en kasserolle sammen med rikelige mengder finhakket purreløk, revet skall av sitron, noen kvister timian og et par fedd hvitløk. Vi freste dette i et par minutter i nøytral matolje, silte av oljen, hadde over et par deciliter god kyllingkraft og lot det koke under lokk til gresskarbitene var møre. Så kjørte vi det hele med stavmikser rett i kasserollen. Vi kunne sikkert også ha helt det over i en blender eller en kjøkkenmaskin. Resultatet siktet vi gjennom en sil og hadde tilbake i kjelen.

I en annen kjele varmet vi melk, en skvett fløte og noen biter gorgonzola. Så hadde vi ostemelken over i suppa sammen med mer kyllingkraft til vi syntes konsistensen var riktig.

Etter litt småkoking var suppen egentlig ferdig, men vi ville gjerne ha mer smak. Vi tilsatte derfor saften fra en sitron og smakte til med salt, pepper og revet muskatnøtt.

Til slutt la vi en neve gresskarkjerner i den oljen vi hadde i kaserollen helt på begynnelsen (den med timian, hvitløk og sitronskall). Vi la kjernene utover en langpanne, strødde over flaksalt og ristet dem på 180 grader til de ble litt mørkere. Kjernene strødde vi over suppen sammen med noen blader basilicum. Og til slutt noen dråper trøffelolje.

Ved siden av suppen serverte vi hjemmelaget flattbrød med spekeskinke på. God Allehelgensdag!


Handlinger

Information

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s




%d bloggers like this: