Belgisk øl fra Nederland og Spania

2 08 2011

Denne sommeren har deler av Mat og vinklubben Smak bestrebet seg på å smake på mange ølsorter. Vi har vært på Grünerløkka Bryggerhus og drukket husets IPA. Vi har hygget oss med tsjekkisk pilsner, med norsk eksportøl og ulike lyse belgiske ale. Vi har til og med prøvet 2 champagne-øl.

I vår streben etter å smake og å lære mer, kom vi over to morsomme flasker, en helflaske nederlandsk Trappe Trappist Tripel (med champagnekork, selvsagt) og en artig sak fra det spanske Estrella Damm. Begge flasker var 750 ml og begge ølsorter var etter belgisk oppskrift, men den ene altså fra Spania og den andre fra Nederland.

La Trappe Tripel Trappist er et overgjæret belgisk trappist-øl, brygget av munker i det eneste aktive ølbryggende Trappist-kloster i Nederland. Alkoholprosenten er 8. Ølet er vakkert gyllenbrunt, nesten orange i fargen. Det dufter av frukt og gjær og smaker friskt, humlebittert og fruktig. Skummet danner et fint lokk på glasset som forblir til siste dråpe. Ølet er visstnok tilsatt koriander, men dette merkes overhodet ikke, annet enn at det muligens gir et tilskudd til friskheten i ølet. Trappe Tripel Trappist kan også kjøpes i «vanlige» 0,33-flasker med kronekork. Smaken er likevel svært forskjellig. Det er en dybde og friskhet i ølet fra den større flasken som vi ikke kan finne i bryggeriets mindre enheter.

Spanske Estrella Damm Inedit kommer også på 750 ml flaske, men er vesentlig mer alkoholsvak enn sin nederlandske bror, kun 4,8 % alkohol. Dette er en annen type belgisk øl, en Saison/Witbier, der det i tillegg til byggmalt også er tilsatt hvete. Inedit betyr «aldri gjort før». Ølet er komponert av Ferran Adria og hans team i El Bulli for å passe spesielt til mat med sitrus og olje (salater med vinaigrette), med bitterhet (asparges, artichoke, rukkola) eller med oljete teksturer som i laks, tunfisk og fete oster.

Vi smakte ølet alene og drakk det også sammen med serrranoskinke og asparges. En flott opplevelse. Ølet er usedvanlig lett å drikke til å være overgjæret og kraftig på smak. Det har en musserende friskhet som kan minne om de beste champagne-øl. Det skummer godt, dufter sitrusfrukt og blomster, og bruser perlende. Fargen er lys gylden, over mot strågul, og helt klar, uten den gråtonen som ofte preger hveteøl. Smaken er rund og nesten litt kremet i teksturen og varer lenge i munnen. Vi skulle ønske vi hadde en kasse og ikke bare én flaske.


Handlinger

Information

4 responses

2 08 2011
Kjempetorsken

To nydelige øl som begge passer godt til mat!
La Trappe har en butikkvariant som heter la Trappe Puur på 4.7%. Estrella Damm Inedit finnes faktisk også i butikkstyrke på Rema.

2 08 2011
Smak

Takk for info, kjære torsk. Rema skal oppsøkes! Vet du om noen pol som fører La Trappe i 750 ml flasker?

2 08 2011
Kjempetorsken

Har ikke sett 750 ml av La Trappe på polet, nei. Er redd man må til utlandet for å få den størrelsen.

7 08 2011
Smak

Sjekket ut Estrella Damm på butikken. Det er definitivt ikke det samme ølet. 750 ml Inedit er noe helt annet enn vanlig Estrella Damm på småflasker.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s




%d bloggers like this: