Om lidt er kaffen klar!

20 03 2011

Suget etter kaffe. Duften av kaffe. Den rike og bittersøte smaken. Og den herlige følelsen av velvære som brer seg i kroppen etter en styrkende kopp.

Kaffe er gift sier noen. Den inneholder ingen næringsstoffer. Kaffe er ikke sunt. For noe tull! Kaffe betyr velvære og harmoni. Og er det noe vi trenger idag, så er det litt fred og ro og en stille stund for oss selv med en kopp kaffe i hånden.

Dessuten: Kaffen står for 60% av det vi får i oss av antioksidanter. Og det er viktig. For anti betyr jo at det virker mot noe. Og det kaffen virker mot er oksidanter i lufta vi puster i. For eksempel ozon eller andre luftforurensende stoffer. Kaffen nøytraliserer altså disse stoffene. Og det er vel bra!

Kaffe er for øvrig også et interessant fenomen, rent kulturelt. Tidligere var det kun svart kokekaffe som gjaldt. Med eller uten sukker. Med eller uten fløte. Med eller uten hjemmebrent. Så kom traktekaffen. Og vi i Mat- og vinklubben Smak vil påstå at traktekaffen på mange måter ødela kaffens rykte. For hva er vel verre enn besk traktekaffe som har stått på kolben og holdt seg varm i timesvis, mens vannet gradvis fordamper. For mange er traktekaffens tid heldigvis forbi.

For nå er det to prinsipper som gjelder: Presskanne og espresso. Presskannekaffe gir etter vår mening den beste kaffesmaken, særlig dersom man maler kaffebønnene rett før kaffen lages. Det finnes en rekke presskanner på markedet. Og kaffebønner kan kjøpes i utallige varianter.

Etiopisk kaffe er vår favoritt. Den er lett, lys og har et blomsteraktig sitruspreg. Kaffen kommer jo opprinnelig fra Etiopia, selv om enkelte påstår at opprinnelsen er i Sør-Amerika.

Uansett, den mest kjente etiopiske kaffen er Yirgacheffe. Prøv den neste gang du er innom en kaffebutikk. Du vil ikke angre!