Favorittsalat nr. 2

17 01 2011

Egentlig er dette en italiensk sommersalat. Men fordi etterjulstiden kaller på magre retter, velger Mat- og vinklubben Smak å legge ut denne flotte salatoppskriften midt i vinterkulda.

Vi har tidligere skrevet at den perfekte salat ikke skal ha for mange ingredienser. Her er det fem: Grønn salat (gjerne rukkola, lollo, hjertesalat eller liknende), cherrytomater (vi har fått tak i spanske små plommetomater – de er bare nydelige!), spekeskinke (gjerne parma eller serrano – den norske spekeskinken kan bli litt for salt), mango (ikke for moden) og parmesan. Dressingen er rett og slett bare balsamicokrem, som du enten kan kjøpe ferdig på flaske eller lage selv av balsamicoeddik og sukker.

Riv og skyll den grønne salaten, gjerne i en salatslynge. Det skal ikke være noe vann igjen, da det lett kan gjøre salaten vassen. Legg tynne skiver av skinken innimellom salatbladene. Strø terninger av mango og halve små tomater over. Topp det hele med små flak av parmesan og hell generøst med balsamicokrem over det hele.

Salaten kan gjerne nytes alene eller som tilbehør til kjøtt eller fisk. Alene passer den best sammen med en frisk Soave Classico. Vi er jo i Italia! Men dersom salaten brukes som tilbehør til annen mat, må man selv finne ut hva som passer best. Vi spiste den sammen med Jack Danielsmarinert svinefilet og drakk en fruktig Valpolicella til. Innlegg om dette kommer imorgen!


Handlinger

Information

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s




%d bloggers like this: