Smaks lille akevittest

5 12 2010

I forbindelse med duftopplevelsen av surstrømming og rakfisk beskrevet utførlig i forrige innlegg, ble det i nevnte anledning også testet et lite utvalg akevitter.

Av de utvalgte flasker fantes en svenske, Hallands «fläder» fra Falkenberg, nærmest til ære for surstrømmingen og broderfolket i øst. Ellers var det bare norske brune akevitter som ble testet, Oplandske Rakefisk Aquavit, klassikeren Gammel Opland, Løitens *** og Løitens Sommer Aquavit (for kuriositetens skyld).

Hallands-akevitten falt igjennom både mht. lukt, farge og smak. Den var lys gul, hadde liten lukt, og smakte tamt i forhold til de andre (lite krydder og egentlig ikke noe særlig godt egnet til den kraftige smaken og lukten av surstrømmingen i det hele tatt).

Løiten *** har, som Løiten Linie, rykte på seg for å være kraftig kost med sterkt krydderpreg, særlig av karve. Dette ble også panelets konklusjon. Akevitten er flott og lys brun i fargen, men ble altså noe skarp mot ganen for de fleste rundt bordet.

Løitens Sommer Aquavit led noe av samme skjebne. En lettere, lys, sommerlig versjon av Løiten ***, tilnærmet strågul i fargen og mindre krydret preg. Likevel litt i skarpeste laget for noen. Sannsynligvis ville begge løitenflaskene kommet bedre ut av det sammen med fetere og kraftigere kost (for eksempel svineribbe eller pinnekjøtt), enn til rakfisk, som faktisk er svært mild på smak.

Gammel Opland svikter aldri. Dette var i utgangspunktet panelets favoritt med sin gyldne farge, sin milde smak og likevel nok særpreg til å sette smaks og luktesanser i sving. Denne gangen måtte likevel den gamle traveren se seg slått av Oplands Rakefisk Aquavit. Muligens skyldtes det tilbehøret. Juryens dom var klar: Oplands Rakefisk Aquavit har en gyldenbrun, tiltalende farge, passe hint av karve og anis, med rund og mild smak som passet perfekt til maten. I denne sammenhengen en klar vinner.


Handlinger

Information

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s




%d bloggers like this: