Nydelig salat med valnøttdressing og parmesanchips

30 10 2010

Forretten til venstre er god, frisk og relativt enkel å lage.

Parmesanchipsene lages ved å strø revet parmesan på et bakepapir over en langpanne som settes i ovnen til osten er smeltet. Det tar kun noen få minutter. Ta langpannen ut og brekk løs biter når osten har stivnet.

Bland en liten salat. Bruk gjerne en av disse smakfulle ferdig-blandingene med rukkola, ruby og babyspinat.

Lag dressing av en god slump olivenolje, en skvett valnøttolje og omtrent like mye balsamicoeddik og hvitvinseddik. Smak til med akasiehonning til du får den perfekte balansen mellom syrlig og søtt. Smak også til med salt og pepper. Vend vinaigretten inn i salaten og strø noen ristede pinjekjerner over. Hvis du ikke har pinjekjerner, kan sikkert finhakkede valnøtter brukes.

På Mat- og vinklubben Smaks forrige møte serverte Bente og Svein denne retten med parmaskinke. Det var svært smakfullt sammen med salat, dressing og parmesan. Du kan sikkert også bruke litt bacon, norsk spekeskinke eller noe annet du har liggende.

Vintips: En tørr og fruktig riesling, for eksempel en Doppf & Irion fra Alsace.

Advertisements

Handlinger

Information

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s




%d bloggers like this: