Som tidligere skrevet på matbloggen vår: Den perfekte dessert er en kombinasjon av søtt, syrlig, kremet og crispy. I så måte var desserten som avsluttet festmåltidet til Mat- og vinklubben Smak forrige lørdag en sikker vinner.
Parfaiten lages ved å piske 4 eggeplommer luftig med 4 ss melis. Ha revet sitronskall og vaniljefrø i 4 dl kremfløte og pisk til krem. Vend kremen inn i eggeblandingen sammen med 3 dl multer. Legg det hele i en paiform og sett i fryseren.
Nøtteknekken er også enkel: Smelt sukker til karamell og ha i hakkede hasselnøtter. Hell det hele på bakepapir og brekk fine flak når det stivner. Husk å ta parfaiten ut av fryseren et kvarter før servering. Pynt med multer og frisk mynte.
